Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.
Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.
Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.
Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me.
Một số hình ảnh về món ngon độc đáo của sông nước miền Tây:
Những con cá lóc tươi ngon vừa bắt dưới sông lên chỉ cần rửa sạch,
không cần sơ chế, cắm xuyên que từ đầu đến đuôi để chuẩn bị nướng.
Hình ảnh cá lóc chổng ngược trông rất lạ mắt và thú vị.
Sau đó, cá được phủ rơm lên để chuẩn bị nướng.
Muốn cá ngon thì phải chọn loại rơm thật vàng, thật sạch.
Ngọn lửa rơm cháy đượm sẽ giúp cá chín đều...
... Lớp tro nóng làm thịt cá thêm thơm và ngọt.
Sau khi tàn rơm được khều ra, những con cá lóc nướng vàng ươm,
vây cá bị cháy sạch, tỏa mùi thơm khó cưỡng
Đĩa cá lóc nướng trui trông thật hấp dẫn và ngon lành!
Tham khảo Tour khám phá sông nước miền Tây, đi về trong ngày, khởi hành tất cả các ngày trong tuần. Chi tiết xem thâm tại đây
Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ [email protected] để Ban biên tập KinhNghiemDuLich.org đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.
Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Ca loc vua bat duoi song len, rua sach, duoc xuyen bang mot que dai tu mieng den duoi, cam que xuong dat lay rom phu len va dot lua cho den khi tro tan.
Ca loc (mien Bac goi la ca qua, ca chuoi) nuong trui la mot mon an dan da dac trung cho mien dong nuoc mien Tay Nam Bo Viet Nam, voi huong vi doc dao va cach che bien rat don gian. Mon an nay gan lien voi qua trinh khai hoa dat phuong Nam cua dan toc Viet.
Dac diem cua mon ca loc nuong trui dan da la ca khong can so che, nghia la khong danh vay, khong cao nhot, khong mo bung, khong tam uop gia vi. Ca loc vua bat duoi song len, rua sach, duoc xuyen bang mot que dai tu mieng den duoi, sau vui ca vao dong rom kho roi cham lua dot hoac cam que xuong dat lay rom phu len va dot lua cho den khi tro tan. Khi ca chin, cao bo lop vay da chay xem de lo ra thit ca trang va thom.
Ca nuong xong chi can go thit cham muoi ot, ma phai la loai muoi hot moi cam nhan duoc het mui vi thom ngon vua cay vua man vua ngot vua thom cua mon ca loc nuong dac san cua dan Nam Bo. O dong bang song Cuu Long, ca loc nuong trui thuong an voi nuoc mam me.
Mot so hinh anh ve mon ngon doc dao cua song nuoc mien Tay:
Nhung con ca loc tuoi ngon vua bat duoi song len chi can rua sach,
khong can so che, cam xuyen que tu dau den duoi de chuan bi nuong.
Hinh anh ca loc chong nguoc trong rat la mat va thu vi.
Sau do, ca duoc phu rom len de chuan bi nuong.
Muon ca ngon thi phai chon loai rom that vang, that sach.
Ngon lua rom chay duom se giup ca chin deu...
... Lop tro nong lam thit ca them thom va ngot.
Sau khi tan rom duoc kheu ra, nhung con ca loc nuong vang uom,
vay ca bi chay sach, toa mui thom kho cuong
Dia ca loc nuong trui trong that hap dan va ngon lanh!
Tham khao Tour kham pha song nuoc mien Tay, di ve trong ngay, khoi hanh tat ca cac ngay trong tuan. Chi tiet xem tham tai day
Hay chia se hinh anh du lich cua ban tai dia chi [email protected] de Ban bien tap KinhNghiemDuLich.org dang tai len Cong thong tin So tay du lich va kham pha cho dong dao ban doc duoc tham khao va chia se nhung cam xuc cua chinh minh.
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
By Kinh Nghiệm Du Lịch
Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.